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單糖、二糖、多糖的區(qū)別與鑒定
點擊次數(shù):341 更新時間:2023-03-24

單糖、二糖、多糖的區(qū)別

1、作用不一樣

單糖,通過分解為人體提供能力,血糖就是存在于血液中的葡萄糖。

二糖,天然存在的游離態(tài)和具有機(jī)能的糖類以哺乳類的乳糖、細(xì)菌和昆蟲血液等的海藻糖、植物的蔗糖為代表。這些是作為各種生物體的能量來源,或者作為生物體組成的物質(zhì)原料,承擔(dān)著所必需的糖類的貯藏或運輸?shù)闹匾饔谩?br/>
多糖,免疫調(diào)節(jié)方面,能減少通常使用的免疫抑制劑的諸如細(xì)胞毒性、機(jī)體抗感染能力下降、對骨髓造血細(xì)胞的繁殖抑制等副作用。

2、分類不一樣

單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。

二糖,蔗糖、麥芽糖、乳糖等。

多糖的廣義分類分為: 均一性多糖和不均一性多糖。

單糖與多糖鑒別

單糖

糖類化合物亦稱碳水化合物,是自然界存在最多、分布最guang的一類重要的有機(jī)化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類化合物。

糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養(yǎng)物質(zhì),而且有些還具有特殊的生理活性。例如:肝臟中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖與免疫活性有關(guān)。此外,核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此,糖類化合物對醫(yī)學(xué)來說,具有更重要的意義。

糖類化合物由C,H,O三種元素組成,分子中H和O的比例通常為2:1,與水分子中的比例一栗,可用通式Cm(H2O )n表示。因此,曾把這類化合物稱為碳水化合物。但是后來發(fā)現(xiàn)有些化合物按其構(gòu)造和性質(zhì)應(yīng)屬于糖類化合物,可是它們的組成并不符合Cm(H2O )n 通式,如鼠李糖(C6H12O5)、脫氧核糖(C5H10O4)等;而有些化合物如乙酸(C2H4O2)、乳酸(C3H6O3)等,其組成雖符合通式Cm(H2O )n,但結(jié)構(gòu)與性質(zhì)卻與糖類化合物wan全不同。所以,碳水化合物這個名稱并不確切,但因使用已久,迄今仍在沿用。

從化學(xué)構(gòu)造上看,糖類化合物是多羥基醛、多羥基酮以及它們的縮合物。

糖類化合物可根據(jù)能還被水解及水解產(chǎn)物的情況分為三類。

單糖:不能水解的多羥基醛或多羥基酮。如葡萄糖、果糖等。

二糖:水解后生成兩分子單糖的糖。如蔗糖、麥芽糖等。

多糖:能水解生成許多分子單糖的糖。如淀粉、糖原、纖維素等。

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